香港海事博物馆现正展出“陶冶之路：清代瓷器製运图”彩画展览，展示明清时期景德镇的製瓷工业流程，有助增进对外销瓷贸易的了解。

　　景德镇位于江西省北部，处于鄱阳湖流域，由于水土优良，交通便捷，有利製瓷工业的发展。景德镇原称“昌南”，相传在东汉开始製陶，南北朝已是闻名天下的“瓷都”。宋元时期，瓷器技术提升，青瓷、白瓷及青花瓷正是当代的佳品，瓷器产品亦外销东亚各地。这些高级瓷器由昌南製造与输出，深受外国人欢迎，更直接以昌南直译China作为对中国的代名词，外销瓷的影响力可以想像。

　　明清时期，景德镇的瓷器成了皇家用品，製瓷技术和贸易业务更达至顶峰。但不说不知，在同一时期香港大埔出产的瓷器亦名满华南，本地陶瓷製品的技术和档次虽然不能与景德镇相比，却因为产品质优耐用、价值低廉，正好补充了民间市场的需求。

　　考究香港的陶瓷业发展，起始自明朝万历年间。当时有客籍的陶瓷技师由粤东梅州一带入迁大埔，见该区水源丰富，有优质的瓷土矿及大量树木柴草，製瓷物资完备，于是自设瓷场生产食用器皿，不过受交通限制，产品只于本地销售。

　　清初，朝廷为断绝在台湾的南明势力而实行“迁海”，瓷场被迫弃置，至康熙中叶才逐渐恢復，时称碗寮村，由于人口稀疏，瓷场规模较小，生产不足餬口。到乾隆年间，有马氏家族由长乐县（五华）来迁，购入?场重新经营。其时大埔的交通已很发达，且有大量渔船在此泊岸，渔民成为瓷场的最主要客群，销量大增。

　　有见及此，马氏扩充瓷场规模，依山坡修建五座瓷房，各有四、五个烧室，火力达1300度，每次能烧製约5000隻饭碗。产品除于本地销售，亦透过水路运往新会、江门、惠州及东莞各地区，随瓷碗销路攀升，瓷场僱用的工人也有增长，该处变成一条名为陶碗乡的“工业村”。

　　直到光绪末年，广东沿海一带之交通日趋发达，各地瓷器皆可运港销售造成竞争，尤其石湾出产的瓷器，品质良佳，价格却相对便宜，由于碗瓷的产品无法与之竞争，本地陶业也趋没落。

　　1932年，碗瓷停止生产，原址改作村校及民房，本地生产的陶瓷工业正式画上句号。

　　香港史学会总监 邓家宙

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